Пошаговый рецепт рисового пудинга с творогом

Если не знаете, что приготовить из вареного риса, оставшегося со вчерашнего ужина, то этот рецепт сладкого пудинга как раз для вас. Можете испечь десерт к семейному чаепитию или к встрече с друзьями и подать в качестве угощения. И будьте уверены, рисовый пудинг с творогом и кокосовой стружкой непременно понравится тем, кто попробует.

Готовим воздушный рисовый десерт

Рис используйте обжаренный в масле или отваренный. Жирность и консистенция творога тоже значения не имеет. Главное, чтобы не был слишком кислым, разве только чуть-чуть.

В результате несложных манипуляций с продуктами получаем нежный десерт, напоминающий творожную запеканку, который подается и в качестве дополнения к чаю, и на завтрак.

При использовании кисловатого творога увеличьте предложенную норму сахарного песка. Сахар легко заменяется медом. По желанию дополните состав пудинга небольшим количеством молотого кардамона и мускатного ореха, изюмом или свежими ягодами, кусочками кураги или яблока.

Общие сведения

• Категория: десерты.
• Количество порций: три.
• Время подготовки: 20 минут.
• Время до готовности: 40 минут.
• Сложность: простая.

• 
  Подготовьте необходимое для приготовления рисового пудинга.
• 
  Включите духовой шкаф. Вилкой разомните крупинки творога и смешайте кисломолочный продукт с вареным рисом.
• 
  Выделите из двух яиц белки и сразу взбейте с солью до устойчивости. Яйцо (цельное) вместе двумя желтками из предыдущего шага, сахаром и ванильным разотрите до однородности в отдельной миске.
• 
  Соедините творожно-рисовую смесь со сладкой яичной массой, добавьте кокосовую стружку. Смешайте ингредиенты.
• 
  Порционно в полученную массу введите взбитые ранее белки.
• 
  Смажьте форму для запекания: стеклянную, одноразовую фольгированную, металлическую или силиконовую маслом или специальной антипригарной смесью. Переложите в нее заготовку для пудинга.
• Сверху посыпьте смесью из корицы и сахарного песка. Можете сначала смазать верх «теста» сметаной.
• 
  При 180 °C выпекайте заготовку 35-40 минут, отправив в уже разогретый духовой шкаф. Готовый рисовый пудинг извлеките из формы только после частичного остывания, то есть теплым.
• 
  К столу нежное угощение подавайте холодным или теплым, дополнив кокосовой стружкой, цукатами, сгущенкой или джемом.
• 
  Приятного аппетита!

Полезные советы и хитрости:

1. Следите за калориями — используйте обезжиренное молоко. Пудинг будет менее питательным и приобретет сливочный вкус.
2. Немного рома или коньяка добавят десерту особые вкусовые нотки, присущие напиткам.
3. Приготовить рисовый пудинг можно не только в духовке, но и в пароварке, мультиварке и сварить на водяной бане.
4. Излишнее количество добавок повредит приготовлению — пудинг не поднимется.
5. Выбирайте форму с высокими краями, в процессе выпечки пудинг увеличивается в размере и может вытечь.
6. Не открывайте дверцу духовки пока десерт готовится, в противном случае «тесто» опадет.
7. Готовый пудинг легко отстает от формы. А если проткнуть готовое блюдо зубочисткой, то на ней не должно оставаться тесто.