Никакого значения в этом рецепте не имеет жирность одного из основных продуктов. В рецепте используется сметана с жирностью 15%, но вы можете смело варьировать данным показателем. Сметанный кекс получится достаточно пряным. Но если не нравится яркая нотка какой-то приправы, лучше ею не пользоваться.
Зато можно добавить в рецепт бруснику или клюкву, цедру лимона или апельсина. И угощение от этого кардинально изменится как внешне, так и по вкусу, аромату.
Общие сведения
- Категория: десерты.
- Количество порций: четыре.
- Время подготовки: 20 минут.
- Время до готовности: 50 минут.
- Сложность: простая.
Ингредиенты
Порции: –+
- Сметана 15% 300 грамм
- Мука пшеничная 300 гр.
- Сахар-песок 100 гр.
- Масло сливочное 50 гр.
- Корица молотая 1 чайная ложка
- Разрыхлитель теста 1 ч. ложка
- Имбирь молотый ¼ ч. ложка
- Мускатный орех молотый ⅛ ч. ложка
- Яйцо куриное 1 шт.
- Кардамон 2 бутона
- Гвоздика 5 шт.
На порцию
Калории: 599 ккал
Белки: 10.82 г
Жиры: 24.18 г
Углеводы: 85.65 г
Шаги
-
Нам понадобится. - Компоненты в бутонах дроблю в ступке.
- Взбиваю, а на предпоследней стадии перемешиваю поочередно следующие продукты:
- Яйца с сахаром.
- Сметану.
- Пряности.
- Разрыхлитель теста.
- Муку.
- Растопленное заранее сливочное масло.
- Все тщательно перемешиваю.
- Готовое тягучее и ноздреватое тесто перекладываю в форму, которую предварительно смазываю слегка маслом.
- Кекс ставлю в горячую духовку. Примерно 50 минут он будет готовиться при 180 градусах.
- Приятного аппетита.
Вот все маленькие премудрости, которые мне помогли приготовить чудесный десерт к чаю и кофе, сокам.
В моей старенькой кулинарной тетради есть подобный рецепт, только в нем сметана и масло сливочное берутся в равных пропорциях. Очень вкусный кекс получается! Думаю, что по этому рецепту выходит не менее вкусно) А учитывая то, что сливочного масла здесь меньше, то и по калорийности кекс получается более легкий и не так отражается на фигуре. А для нас девочек это очень важно)
По сути тут не обязательно добавлять имбирь, кардамон и гвоздику, можно обойтись минимумом приправ. Плюсы сметанного кекса именно в нежности теста, все остальное добавки по вкусу. Я обычно добавляю немного ванилина и сметану использую с 20%, так кексы будут нежнее. В этот классический рецепт кстати иногда добавляют изюм и другие сухофрукты, но мне кажется после духовки они будут жестковаты. Кто-нибудь пробовал их добавлять?
По сути, если нормально донесено как сделать сметанный крем для кексов, то особой сложности в готовке не должно быть.